【怎么做清蒸鱼好吃又简单的做法】清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还能最大程度地保留营养。做法简单，非常适合家庭日常制作。下面将从选材、准备、步骤和调味等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
1. 选材讲究：选择新鲜的鱼是关键，建议选用草鱼、鲈鱼或鲫鱼等肉质细嫩的鱼类。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗干净，尤其是鱼腹和鱼鳃部分要仔细清理。
3. 提前腌制：用料酒、姜片和少许盐腌制10-15分钟，去腥增香。
4. 蒸制时间：根据鱼的大小调整蒸制时间，一般8-12分钟即可，避免过老影响口感。
5. 调味搭配：蒸好后淋上热油和酱油，再撒上葱丝、姜丝，提升风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼），约500克左右 |
| 2. 清洗 | 去鳞、去内脏、洗净，特别注意鱼腹和鱼鳃部位 |
| 3. 腌制 | 用料酒1汤匙、姜片3片、盐1小勺腌制10-15分钟 |
| 4. 准备蒸锅 | 在蒸锅中加水烧开，放入鱼盘，鱼身下垫几片姜 |
| 5. 蒸制 | 放入蒸锅中大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定） |
| 6. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、姜丝 |
| 7. 热油激发香味 | 将热油（约50℃）淋在葱姜上，再淋上生抽适量 |
三、小贴士
- 鱼不要蒸太久，否则肉质会变硬。
- 可以用筷子轻轻戳鱼肉，如果能轻松穿透即为熟透。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许香菜或花椒油提香。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道鲜嫩可口、味道正宗的清蒸鱼。简单又不失美味，非常适合忙碌的日常餐桌。