【怎么做清蒸武昌鱼】清蒸武昌鱼是一道经典的湖北菜，以其鲜嫩爽滑、原汁原味而深受食客喜爱。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，下面将从准备材料、烹饪步骤到注意事项进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 武昌鱼 | 1条（约750克） | 选择新鲜活鱼，肉质紧实 |
| 姜片 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、烹饪步骤
1. 处理鱼：
- 将武昌鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，两面切几刀以便入味。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免蒸时溅水影响口感。
2. 腌制去腥：
- 在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上姜片，腌制10分钟。
3. 蒸鱼：
- 将鱼放入蒸盘中，鱼腹朝上，放入适量清水（可加几片姜）。
- 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 调味：
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜片。
- 淋上生抽，撒上葱丝和白胡椒粉。
5. 浇热油：
- 锅中烧热少量油，淋在鱼身上，最后滴几滴香油即可。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鱼要新鲜 | 新鲜鱼肉质紧实，口感更好 |
| 蒸的时间不宜过长 | 过久会导致鱼肉变老，失去鲜嫩口感 |
| 淋油要趁热 | 热油能激发香味，提升整体风味 |
| 可搭配蘸料 | 如蒜泥酱油、辣椒酱等，增加风味层次 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸武昌鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还能充分展现其鲜美的口感，非常适合家庭聚餐或节日宴席。