【怎么做番茄火锅】番茄火锅是一道以番茄为主要食材的汤底火锅，酸甜开胃，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。它不仅保留了番茄的鲜味，还能搭配多种食材，满足不同口味的需求。下面将从准备材料、烹饪步骤以及常见搭配等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 番茄 | 4-5个（约500克） |
| 鸡汤或清水 | 1.5升 |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（调节酸度） |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 可选配菜 | 如牛肉片、豆腐、蘑菇、青菜等 |
二、制作步骤
1. 处理番茄：将番茄洗净，去蒂，切成小块。
2. 炒香底料：热锅加油，放入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入番茄：将番茄块放入锅中，翻炒至出沙。
4. 加水煮沸：倒入鸡汤或清水，煮沸后转小火慢炖10-15分钟。
5. 调味：根据口味加入盐、白糖和黑胡椒，调整酸甜比例。
6. 准备涮锅：将调好的番茄汤底倒入火锅锅中，加热至沸腾即可开始涮食。
三、常见搭配食材
| 食材 | 推荐理由 |
| 牛肉片 | 肉质嫩滑，适合涮煮 |
| 豆腐 | 吸收汤汁，口感丰富 |
| 蘑菇 | 增添鲜味，提升风味 |
| 菠菜/生菜 | 清爽解腻，增加营养 |
| 土豆/玉米 | 增加饱腹感，丰富口感 |
四、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 若喜欢浓稠汤底，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或香料提味。
- 火锅过程中可随时添加热水保持汤底温度。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道美味的番茄火锅，既健康又美味，是家庭聚餐的理想选择。