问白萝卜煮粥的做法大全 清淡养胃合集

白萝卜煮粥的核心做法，就是把大米熬成基础白粥，再加入处理好的白萝卜丁或者萝卜丝慢煮，萝卜清甜融入粥底，口感绵柔清淡，好消化，适合早餐或者肠胃不舒服的时候食用。白萝卜本身带一点辛辣，直接生放进粥里辛辣味会很重，所以一般建议萝卜先焯一下水，或者小火多煮一会，把辛辣味煮掉，同时萝卜不要切太大块，不然不容易煮软入味，大米提前浸泡还能缩短熬煮时间，粥更容易粘稠，这是制作这类粥品通用技巧。

做法一 原味白萝卜白粥

操作步骤

1 大米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟，白萝卜去皮切成小丁。

2 锅中加水，放入大米大火烧开，转小火熬煮 20 分钟。

3 下入萝卜丁，继续小火煮 15 分钟，煮到萝卜透明软烂，粥体粘稠。

4 喜欢淡咸口可以加一点点盐，原味不放盐也可以直接食用。

做法二 白萝卜瘦肉粥

操作步骤

1 瘦肉用少许盐、姜片抓匀腌制，白萝卜切小丁。

2 大米先熬至半熟，放入萝卜丁继续煮。

3 粥快浓稠的时候下入瘦肉，搅散，煮到肉片熟透。

4 加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

做法三 白萝卜排骨粥

操作步骤

1 排骨冷水下锅焯水，撇掉血沫捞出冲洗干净。

2 排骨加姜片先炖 40 分钟，炖出骨汤。

3 放入淘好的大米，熬煮 25 分钟，再加入萝卜块继续煮 15 分钟。

4 萝卜软烂之后加盐调味，粥带有骨香，营养更丰富。

做法四 白萝卜香菇粥

操作步骤

1 香菇泡发切丁，白萝卜去皮切丁。

2 大米熬粥至半稠，放入香菇丁和萝卜丁同煮。

3 小火煮到全部食材软烂，加盐，滴几滴香油增香，属于素粥版本。

通用关键要点

1 萝卜去皮可以减少辛辣和粗纤维硬感，喜欢清淡原味就不用放肉，适合肠胃虚弱人群。

2 熬粥全程小火，经常轻轻搅动，防止大米粘锅底糊底。

3 萝卜不要放太早大火久煮，不然萝卜煮烂化掉，粥会发浑发酸。

4 白萝卜性质偏凉，脾胃虚寒容易腹泻的人不要长期大量喝这款粥。

整体总结，白萝卜煮粥可以做纯素原味，也可以搭配瘦肉、排骨、香菇升级风味，做法简单，绵柔好消化，日常早餐轮换制作非常合适。

【常见问题】

问题 1 白萝卜煮粥的做法大全 萝卜要不要焯水

回答 1 白萝卜煮粥的做法大全里面，萝卜可以焯水，焯水能够去掉生萝卜辛辣味，如果直接下锅多煮一会也可以，只是辛辣感会保留一部分。

问题 2 白萝卜煮粥的做法大全 大米需要提前泡吗

回答 2 白萝卜煮粥的做法大全里面，大米提前浸泡半小时，熬煮更容易出稠，节省熬制时间，不浸泡也可以，只是熬粥时间要延长。

问题 3 白萝卜煮粥的做法大全 白萝卜煮粥可以养胃吗

回答 3 白萝卜煮粥的做法大全里面，粥本身质地软烂好消化，属于清淡饮食，只是普通食疗膳食，不能替代药物治疗胃病，肠胃疾病人群要谨慎长期食用。

【免责申明】

本文属于家常粥品食谱参考，属于普通膳食，不具备药物治疗功效，食材分量和熬煮时间可根据个人口味调整，有基础肠胃疾病人群食用前建议咨询专业医师。