1、北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。
2、根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。
3、炒肝是由开业于清同治元年（公元）的"会仙居"发明的。
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问北京炒肝是什么东西啊
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