【怎么做番茄炒牛肉】番茄炒牛肉是一道家常菜，口感酸甜开胃，营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和番茄的鲜香，掌握好火候和调味是成功的关键。
以下是一份详细的“怎么做番茄炒牛肉”的步骤总结，附上具体操作流程和所需材料清单：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净切块，大蒜拍碎，生姜切丝，葱切段。 |
| 3 | 热锅冷油，放入牛肉翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入番茄翻炒出沙。 |
| 5 | 加入少量糖提鲜，倒入炒好的牛肉，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱段，调入适量盐和生抽，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议选用牛里脊或牛腱肉，口感更嫩。
- 番茄去皮：如果喜欢更浓郁的酱汁，可以将番茄烫水去皮后再炒。
- 火候控制：牛肉不宜炒太久，以免变老，炒至变色即可。
- 调味灵活：可以根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸一点可多加番茄，喜欢咸一点可多放酱油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄炒牛肉了。不仅味道好，而且营养均衡，适合搭配米饭或面条一起享用。快动手试试吧！