草莓可以减轻炎症并防止认知能力下降

草莓可能又甜又多汁，但它们不仅仅是它们的味道。这种水果可以减少与衰老相关的炎症和认知问题。

在《老年学系列 A》杂志上发表的一项研究中， Salk 细胞神经生物学实验室 的一组研究人员发现，这些都是由于草莓中富含的一种叫做非瑟酮的膳食类黄酮。研究小组给过早衰老的小鼠喂食每日剂量的非瑟酮，持续七个月，而另一组过早衰老的小鼠则喂食相同的食物，但不含非瑟酮。在研究期间，他们对小鼠进行了各种活动和记忆测试。此外，他们还观察了小鼠中与大脑功能、压力反应和炎症相关的特定蛋白质的水平。

结果表明，摄入更多非瑟酮可以改善记忆力和骨关节炎症状。未接受非瑟酮治疗的小鼠组显示出炎症和压力标志物增加，以及认知测试困难。另一方面，接受非瑟酮治疗的那组在身体和认知上都没有表现出任何与年龄相关的衰退迹象。此外，即使在高剂量下，服用复合非瑟酮也没有任何毒性或副作用的迹象。

早期的研究还发现非瑟酮对汞暴露、同型半胱氨酸清除、糖尿病神经病变和肝损伤的条件有益。非瑟酮也存在于其他水果中，例如苹果、葡萄、猕猴桃、芒果、柿子和西红柿。它也可以从蔬菜中获得，例如黄瓜和洋葱以及某些类型的坚果。然而，在其他饮食来源中，草莓中这种强效类黄酮的含量最高。

草莓的其他健康益处

草莓还富含其他营养物质和抗氧化剂。因此，这种超级食品提供了广泛的健康益处。以下是您应该在饮食中加入草莓的其他原因：

增强免疫系统——草莓是维生素 C 的重要来源，这种维生素是一种众所周知的免疫增强剂。这种维生素也是一种强效、快速起作用的抗氧化剂。一份这种水果将提供 51.5 毫克 (mg) 的维生素 C——几乎是您每日所需量的一半。

保持眼睛健康——草莓含有抗氧化剂，可能有助于预防白内障，即眼睛晶状体的混浊，可导致老年失明。草莓中的维生素 C 还有助于保护眼睛免受太阳紫外线中的自由基的伤害，自由基会损害晶状体中的蛋白质。维生素 C 还有助于增强眼睛的角膜和视网膜。

抗癌——除维生素 C 外，草莓中的鞣花酸植物化学物质有助于预防癌症。它已被证明具有抗癌特性，如抑制癌细胞生长。在草莓中发现的其他抗氧化剂如叶黄素和玉米素可以抵御自由基并中和这些自由基可能给细胞带来的潜在负面影响。

防止皮肤老化——维生素 C 在胶原蛋白的产生中也很重要，有助于改善皮肤的弹性和弹性。吃富含维生素C的食物可以使皮肤看起来更健康、更年轻。草莓中的鞣花酸含量还可以防止胶原蛋白破坏和炎症反应——这两者都是皱纹发展的主要因素。

降低胆固醇——鞣花酸和类黄酮有益于心脏健康。草莓还可以减少氧化损伤和血脂，这也会导致心脏病和糖尿病。

只要确保您食用的草莓是有机的或当地种植的。这是因为环境工作组(EWG) 发现草莓是您可以食用的农药含量最高的作物。

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