【百合蒸肉的做法和配方是什么】百合蒸肉是一道兼具营养与美味的传统菜肴，尤其在南方地区较为常见。这道菜以百合为主料，搭配猪肉或鸡肉，经过蒸制而成，口感鲜嫩、清香不腻，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结百合蒸肉的具体做法和配方。
一、
百合蒸肉的主要原料包括新鲜百合、瘦肉（如猪里脊、鸡胸肉）以及一些调味料。制作时，需将百合洗净切片，肉切片后腌制，再与百合一起放入碗中，加入适量的调料，最后进行蒸制。整个过程简单，但关键在于火候和调味的掌握。此菜不仅味道鲜美，还具有润肺养颜、清热解毒等功效，适合春夏季节食用。
二、表格展示：百合蒸肉的做法与配方
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 百合蒸肉 |
| 主要食材 | 新鲜百合、瘦肉（猪里脊/鸡胸肉）、生姜、蒜、葱 |
| 辅助配料 | 盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约20-30分钟 |
| 口味特点 | 清香鲜嫩、口感细腻、略带甜味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，有助于润肺、养颜、增强免疫力 |
三、具体做法步骤（简要）
1. 处理食材
- 百合洗净切片，用清水浸泡10分钟去涩；
- 瘦肉切片，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟；
- 生姜切丝，大蒜切末，葱切段备用。
2. 混合调味
- 将腌好的肉片与百合混合，加入适量生抽、老抽、香油拌匀；
- 可根据口味加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
3. 蒸制
- 将混合好的材料放入碗中，撒上姜丝和蒜末；
- 水开后放入蒸锅，大火蒸20-30分钟即可。
4. 出锅装盘
- 出锅后撒上葱花，淋少许香油提香，即可食用。
四、小贴士
- 百合选择新鲜的为佳，干百合也可使用，但需提前泡发；
- 肉类可选用鸡胸肉替代，更加清淡健康；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量香菇或胡萝卜增加风味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的百合蒸肉。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。