【白菜鸡蛋汤怎么做】白菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 白菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成适口大小；鸡蛋打散备用；葱切末，姜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中加入适量食用油，放入姜片煸出香味。
3. 炒白菜
- 加入白菜翻炒几分钟，使白菜稍微变软。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 打入鸡蛋
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋形成蛋花。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花，即可关火盛出。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 姜 | 有暖胃、驱寒的作用 |
| 葱花 | 增添香味，同时含有少量维生素 |
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 鸡蛋液可以提前用少许盐调味，更易成形。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许虾皮或粉丝。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香美味的白菜鸡蛋汤了。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。