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冰淇淋的做法及配方(冰淇淋怎么做)
发布时间:2022-05-15 08:35:17来源:
导读 大家好,小路来为大家解答以上问题。冰淇淋的做法及配方,冰淇淋怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:奶油200克,牛
大家好,小路来为大家解答以上问题。冰淇淋的做法及配方,冰淇淋怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 材料:奶油200克,牛奶50克,生蛋黄2个,白糖30克,柠檬半个,盐0.5克;
2、 蛋黄中加入10克糖,挤几滴柠檬汁,打发至颜色变浅,放入盐,将牛奶用小火煮至微微起泡,趁热倒入蛋黄液中,快速搅拌,再用小火加热,不断搅拌避免糊锅,加热至微粘,放凉;
3、 将淡奶油倒入无油无水的碗中,加入剩余的20g糖,挤几滴柠檬汁,打发至打蛋器抬起。乳霜呈现出一个小峰。将冷却后的蛋黄糊倒入奶油碗中,搅拌均匀,放入无油无水容器中,密封,放入冰箱冷冻5小时。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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