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绍兴酒女儿红十年陈绍兴花雕酒(绍兴花雕酒女儿红的真假鉴别)
发布时间:2022-05-23 01:47:20来源:
绍兴女儿红并不等于绍兴产的女儿红,老话说“佳酿之处,必有良泉”其两者最主要的差别是在生产方式和管理手段上
那我们消费者该如何区分呢?其时很简单,绍兴酒是中国首批获得原产地域保护的产品,而获得“原产地域产品专用标志”的厂家只有六家
其次是一些获得“绍兴黄酒”、“绍兴老酒”之称的企业,而就算这样的企业也只有12家而已
所以一些对女儿红的鉴别不是很熟悉的朋友们,最好的方法就是看看选择的酒是否出自名门
察色
女儿红有“千层脚”的说法,此“千层脚”为绍兴地区的方言,其意为沉淀物
也就是说,纯正的绍兴女儿红会有些微微沉淀,这是因为酒在发醇过程中,小分子转变成了大分子
而且优质女儿红的颜色是令人愉悦的琥珀色,并且质地清澈透明如泉水般
反观一些劣质的女儿红则会出现杂质颇多、浑浊不清、色不鲜明的情况
闻香
优质女儿红的香味如女儿红本身一样,醇厚悠久、浓郁绵长
由于优质女儿红是天然发醇而成,所以一定不会有刺鼻气味的产生
而劣质的女儿红则带有刺鼻的味道,不仅如此,劣质的女儿红还会散发出酒精、醋酸、香精等混合的味道,这是因为劣质的女儿红一大部分就是由酒精、香精配制成的,所以发出这样的味道也不奇怪
手感
绍兴女儿红由于制作工艺特殊,使得酒的质地柔滑细腻
只需将少量的女儿红倒入手中观其质地,也可等待一段时间,待干后看是否会出现粘手的现象,如有则为上品
反之劣质的女儿红没有柔滑细腻的感觉,手感与和水接触相似
品味
女儿红以其特有的风味,独特的酿造成为黄酒中的典范
可以说女儿红能够成为经典,和它醇馥幽郁,轻雅融和的口感关系颇深
这些都是酒精勾兑的劣质酒无法比拟的
劣质的女儿红不爽口只是其一,其二还缺少女儿红特有的清爽、醇纯
常出现一些杂味,例如酒精、香精或是一些苦味
一般来说,加冰后宜配蔬菜类食物;加热后宜配肉类食物;常温下和鸡鸭相配,味道更佳
参考资料 经验内容仅供参考,如果需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域的专业人士
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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