【蒜苔炒肉的家常做法步骤】蒜苔炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、具体步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 蒜苔 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蒜苔洗净，去掉老根，切成段；猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入蒜苔段，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐，炒至蒜苔断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 蒜苔选择新鲜的，颜色翠绿、无黄叶为佳。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易柴。
- 炒制时火候不宜过大，避免蒜苔变软或焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蒜苔炒肉了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，非常适合家庭日常食用。