富含纤维的食物可以滋养你的微生物群

发表在《自然通讯》杂志上的一项研究表明，富含纤维的饮食可以通过增加微生物组中短链脂肪酸(SCFA) 的产生来帮助治疗慢性炎症性关节疾病。

研究人员发现，当存在较高浓度的 SCFA 时，例如在骨髓中，丙酸盐会导致骨降解细胞数量减少。

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埃尔兰根-纽伦堡弗里德里希亚历山大大学微工程研究所的 Mario Zaiss 博士说：“我们能够证明，对细菌有益的饮食具有抗炎作用，以及对骨密度的积极作用。” .

根据 Zaiss 和他的同事的说法，当小鼠接受 SCFA 治疗以及高纤维饮食时，它们的骨量显着增加。研究人员进一步发现，SCFA 可预防绝经后和炎症引起的骨质流失。

研究小组补充说，SCFA 的丙酸盐和丁酸盐促进破骨细胞的代谢程序化，从而导致重要的破骨细胞基因如 TRAF6 和 NFATc1 的下调。

在这里，我们展示了 SCFA 在骨稳态中的迄今为止未被发现的作用。我们的数据表明，与充足的 SCFA 产生相关的肠道微生物稳态是确定小鼠骨骼成分的重要调节因素，”研究人员说。

根据德国团队的说法，肠道细菌和我们的免疫系统如何交流仍然是一个谜。另一方面，由于这项新研究，研究人员表示，对骨密度和自身免疫状况的益处可能不是因为特定微生物物种本身的影响，而是来自分泌的微生物代谢物的组成。特别是，这与 SCFA 有关，可以推测它连接肠道和骨骼的稳态。

“我们的研究结果为开发针对炎症性关节疾病的创新疗法以及治疗骨质疏松症提供了一种有前景的方法，骨质疏松症通常是绝经后女性所患的。我们目前无法就对细菌有益的饮食给出任何具体建议，但每天早上吃麦片以及全天足够的水果和蔬菜有助于维持丰富的细菌种类，”Zaiss 博士说。

纤维和炎症

我们体内需要两种纤维：可溶性和不可溶性。可溶性纤维与水混合形成凝胶，有助于调节消化，从而帮助身体更好地吸收营养，同时降低总胆固醇和低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平。纤维可以在燕麦麸、坚果、种子、豆类、扁豆和大麦等食物中找到。

另一方面，不溶性纤维使消化系统更容易管理。它增加大便的体积以防止便秘。不溶性纤维存在于全谷物、豆类、蔬菜和小麦脑等食物中。

一些研究表明，一些食用高纤维饮食的人血液中的 C 反应蛋白 (CRP) 水平较低。CRP 是一种炎症标志物，与类风湿性关节炎、糖尿病和心脏病等疾病有关。

“不可能说多吃水果、蔬菜和其他高纤维食物会特别有助于关节炎，但降低 CRP 是获得更多纤维的另一个好理由，”该校家庭医学教授兼 Dana E. King 说位于摩根敦的西弗吉尼亚大学。

没有从日常饮食中摄取足够纤维的美国人想知道纤维补充剂是否可以解决炎症问题。为了进一步了解这一点，King 博士在 2007 年发起了一项小型研究，在该研究中，人们被随机分配摄入高纤维饮食(每天约 30 克)或用洋车前子纤维补充饮食。

研究表明，无论是来自普通食物还是补充剂，较高的纤维摄入量都会降低 CRP 水平。但是，这种效果不适用于超重的人。“超重的人体重下降了约 40%，”金博士说。

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