【五香豆腐的做法】五香豆腐是一道经典的中式家常菜，以其独特的香味和丰富的口感深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 500 | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 五香粉 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜末 | 少许 | 提味 |
| 蒜末 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 水或高汤 | 100ml | 用于焖煮 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。 |
| 3 | 加入豆腐翻炒均匀，防止碎掉。 |
| 4 | 倒入酱油、蚝油和五香粉，翻炒上色。 |
| 5 | 加入适量水或高汤，小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：嫩豆腐容易碎，建议选用北豆腐或内酯豆腐，更耐炒。
2. 调味控制：五香粉不宜过多，以免掩盖豆腐本身的清香。
3. 火候掌握：炒豆腐时要用中火，避免粘锅或碎裂。
4. 可选变化：可加入胡萝卜片、青椒等蔬菜，增加色彩与营养。
四、总结
五香豆腐是一道简单又美味的菜肴，只需几种常见调料便可做出浓郁香味。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让豆腐更加入味且富有层次感。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。尝试按照上述步骤操作，轻松在家就能做出一道地道的五香豆腐。