【五香茶叶蛋的做法及配料】五香茶叶蛋是一道经典的中式小吃，不仅味道浓郁，而且制作简单，适合家庭日常食用。它结合了茶叶的清香与多种香料的辛香，使得鸡蛋在浸泡过程中充分吸收香味，口感软糯入味。下面将详细介绍其做法和所需配料。
一、
五香茶叶蛋主要通过煮制和浸泡两个步骤完成。首先将鸡蛋煮熟后剥壳，再放入由茶叶、香料等调制而成的卤汁中慢炖，使其充分吸收风味。整个过程需要耐心，但最终得到的茶叶蛋香气扑鼻、风味独特，是下酒或佐餐的好选择。
二、配料表
| 配料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6-8个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1小包（约5克） | 如红茶、普洱茶等均可 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增添温热香味 |
| 香叶 | 2片 | 提升整体风味 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增加微麻感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 冰糖 | 1小块（约10克） | 调和味道，增加甜感 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
三、做法步骤
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出后过冷水，轻轻敲裂蛋壳方便入味。
2. 准备卤汁：锅中加入适量清水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜片，加入生抽、老抽、冰糖和适量盐，大火煮开后转小火煮10分钟。
3. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火煮10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时，隔夜更佳。
4. 食用：取出鸡蛋即可直接食用，也可冷藏保存，随吃随取。
四、小贴士
- 鸡蛋煮好后剥壳时可先用勺子轻敲蛋壳，便于后续浸泡入味。
- 卤汁可以重复使用多次，每次煮制后可根据口味适当添加调料。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在煮制过程中加入少量黄酒提香。
通过以上步骤和配料，你可以在家中轻松制作出美味的五香茶叶蛋，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整，非常适合家庭聚会或日常享用。