【家常焖豆腐的做法】家常焖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。豆腐富含蛋白质，搭配各种调料和配菜，口感丰富，非常适合日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或老豆腐，不易碎 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择红椒或彩椒 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生姜 | 少许 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 水淀粉 | 适量 | 勾芡用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤讲解
1. 豆腐处理：将老豆腐切成块，放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
2. 炒香配料：热锅凉油，加入蒜末和姜丝炒香，再加入青椒和红椒翻炒。
3. 调味焖煮：倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、盐、少许白糖，加适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
4. 勾芡收汁：打开锅盖，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 豆腐煎之前可以稍微沥干水分，避免油溅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 焖煮时火候不宜过大，以免豆腐碎掉。
- 可根据个人口味加入肉末或香菇等食材，增加风味层次。
四、总结
家常焖豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。只需几种常见食材，就能做出一道色香味俱全的佳肴。通过合理的调味和适当的火候控制，可以让豆腐更加入味，口感更佳。无论是单独食用还是搭配米饭，都非常合适。
| 内容类型 | 说明 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 口感 | 外焦里嫩，酱香浓郁 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
希望这篇内容能帮助你更好地掌握“家常焖豆腐”的做法，享受美味与健康！