【西红柿早餐饼的做法】西红柿早餐饼是一道简单又营养的家常早餐，制作方便，口感清爽，适合忙碌的早晨。它不仅富含维生素C，还能为身体提供充足的蛋白质和膳食纤维。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 150克 | 可根据个人喜好调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蓬松感 |
| 牛奶或水 | 100毫升 | 调节面糊浓稠度 |
| 西红柿 | 1个（中等大小） | 洗净切丁 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将西红柿洗净后切丁备用，鸡蛋打散。
2. 混合面糊：在一个大碗中加入面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒，慢慢倒入牛奶或水，搅拌成均匀的面糊。
3. 加入西红柿：将切好的西红柿丁加入面糊中，轻轻拌匀。
4. 煎制过程：
- 平底锅加热，刷一层薄油。
- 用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。
- 小火煎至表面起泡，翻面再煎约2分钟至金黄即可。
5. 出锅装盘：将煎好的饼取出，可搭配酸奶、水果或蔬菜一起食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约150千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约6克 | 维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 约20克 | 补充能量 |
| 维生素C | 约10毫克 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 面糊不要太稀，否则不易成型。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据喜好加入葱花、香菜等增加风味。
通过以上步骤和内容，你可以轻松在家制作出美味又健康的西红柿早餐饼，既节省时间又保证营养均衡，是理想的早餐选择。