【定胜糕是什么乌镇定胜糕的做法】定胜糕是一种源自浙江乌镇的传统小吃，具有浓厚的地方特色和文化内涵。它不仅是一种美食，更承载着当地的历史记忆与民俗风情。下面将从定胜糕的定义、历史背景、特点以及制作方法等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、定胜糕是什么？
定胜糕是浙江省乌镇地区的一种传统米糕类点心，外形呈小圆柱状，颜色洁白或略带淡黄，口感软糯香甜，常用于节日、庆典或作为伴手礼。其名字寓意“必定胜利”，象征着吉祥和好运，尤其在端午节期间较为常见。
二、乌镇定胜糕的特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 小圆柱状，表面光滑，大小适中 |
| 颜色 | 白色或微黄，质地细腻 |
| 口感 | 软糯、香甜、有弹性 |
| 原料 | 主要为糯米粉、豆沙、红糖等 |
| 风味 | 甜而不腻，带有淡淡的米香 |
| 文化意义 | 寓意“定胜”，象征吉祥与胜利 |
三、乌镇定胜糕的做法（简易版）
以下为一种常见的家庭做法，适合初学者尝试：
材料准备：
- 糯米粉：200克
- 水：150毫升
- 红糖：50克（可选）
- 豆沙馅：适量
- 竹蒸笼/模具：1个
制作步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，加入水搅拌成糊状，静置10分钟。 |
| 2 | 在糯米糊中加入红糖，搅拌均匀后再次静置5分钟。 |
| 3 | 准备竹蒸笼或模具，铺上一层油纸或抹一层油防粘。 |
| 4 | 将糯米糊倒入模具中，约8分满，中间放入适量豆沙馅。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至表面凝固、内部熟透。 |
| 6 | 取出稍凉后脱模，即可食用或保存。 |
四、小贴士
- 若喜欢更甜的口味，可在糯米糊中加入适量蜂蜜或白糖。
- 定胜糕最好现做现吃，口感最佳；若需保存，可冷藏2天左右。
- 乌镇当地的定胜糕多采用手工制作，风味更佳。
五、总结
定胜糕不仅是乌镇地区的传统美食，更是一种文化的象征。它以简单而富有寓意的方式，展现了江南水乡的饮食智慧与生活情趣。无论是作为日常点心还是节日礼物，定胜糕都以其独特的风味和深厚的文化底蕴受到人们的喜爱。
如你有机会到乌镇，不妨亲自品尝一份地道的定胜糕，感受这份来自江南的甜蜜与祝福。