【家常美味油炸糕的做法】油炸糕是一种传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，是家庭厨房中常见的点心之一。以下是一份详细的家常油炸糕做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 150毫升左右 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和精面粉倒入一个大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。
2. 加入液体
打入一个鸡蛋，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成浓稠的面糊，不要太稀。
3. 静置醒面
让面糊在室温下静置10-15分钟，使面糊更加细腻。
4. 加热油锅
在锅中倒入适量食用油，中火加热至六成热（约160℃），可以用筷子插入油中，周围出现小气泡即可。
5. 下锅炸制
用勺子舀起适量面糊，轻轻倒入油锅中，形成圆饼状。注意不要一次放太多，以免粘连。
6. 翻面炸制
当一面呈金黄色时，小心翻面，继续炸至另一面也呈金黄色，捞出沥油。
7. 装盘享用
沥干油分后，可撒上少许白糖或淋上蜂蜜，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度会影响最终口感，太稀容易散开，太稠则不易成型。
- 可根据喜好添加红豆、芝麻、椰蓉等馅料，增加风味层次。
- 炸制时保持中小火，避免外焦内生。
- 炸好的油炸糕可以稍微冷却后再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、香甜可口的家常油炸糕了。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是不错的选择。快动手试试吧！