【自制肉丸子的做法】制作肉丸子是许多家庭厨房中常见的一道美食，不仅营养丰富，而且口感鲜美。通过合理的配料搭配和细致的制作步骤，可以在家中轻松做出美味可口的肉丸子。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性 |
| 葱花 | 20克 | 增加香味 |
| 姜末 | 10克 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将葱切碎，姜剁成末，准备好所有调料。
2. 混合肉馅：在大碗中放入猪肉末，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，用手搅拌均匀，直至肉馅有弹性。
3. 成型肉丸：用手取适量肉馅，揉成大小一致的圆球状。
4. 煮制肉丸：锅中烧水，水开后放入肉丸，小火煮至浮起，再煮5-8分钟即可捞出。
5. 食用方式：可直接吃，也可搭配汤品或炒菜食用。
三、小贴士
- 肉馅中加入淀粉可以提升肉丸的弹性和口感。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以选择使用鸡胸肉或混合肉末。
- 煮肉丸时水不要太多，保持小火慢煮，避免肉丸散开。
- 可根据个人口味添加其他调味料，如蚝油、香油等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的自制肉丸子。无论是作为主食还是配菜，都是不错的选择。动手尝试一下吧！