【椒盐虾家常做法】椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、咸香适口，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解如何在家轻松做出美味的椒盐虾。
一、
制作椒盐虾的关键在于掌握好火候和调味比例。虾要新鲜，去壳去线后处理干净，腌制时加入适量的料酒和淀粉，有助于去腥并锁住水分。炸虾时油温不宜过高，避免外焦内生；最后撒上椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。整个过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 椒盐虾 |
| 主要材料 | 新鲜大虾（约300克）、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、黑胡椒、料酒、淀粉 |
| 调味料 | 椒盐粉（可自制：盐+黑胡椒+少许辣椒粉） |
| 步骤 | 1. 虾去壳去线，洗净沥干 2. 加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟 3. 热锅冷油，油温五成热放入虾炸至变色捞出 4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒 5. 倒入炸好的虾，撒椒盐粉翻炒均匀即可装盘 |
| 小贴士 | - 虾要提前腌制，口感更嫩 - 炸虾时油温不能太高，防止外焦内生 - 可根据口味调整辣度和盐量 |
通过以上内容，你可以轻松在家做出一道美味的椒盐虾，既保留了虾的鲜美，又增添了椒盐的独特风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。