【四川腊八粥配料表及做法】腊八节是中国传统节日之一，民间有“腊八吃粥”的习俗，寓意着祈福纳祥、驱邪避灾。而四川地区的腊八粥，与北方的腊八粥有所不同，它更注重食材的多样性和口感的丰富性，融合了川菜的麻辣风味和地方特色。下面是一份四川腊八粥的配料表及详细做法，供参考。
一、四川腊八粥配料表（10人份）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米 | 200 | 主料，提供黏性 |
| 小米 | 100 | 增加口感层次 |
| 红豆 | 50 | 常见豆类，增加甜味 |
| 绿豆 | 50 | 清热解毒 |
| 薏米 | 50 | 健脾祛湿 |
| 红枣 | 10颗 | 增添甜味和营养 |
| 枣核 | 10颗 | 可选，增强红枣香味 |
| 桂圆干 | 20克 | 补气养血 |
| 莲子 | 30克 | 养心安神 |
| 白果（银杏） | 10颗 | 增添清香 |
| 冰糖 | 50克 | 调味，可根据口味增减 |
| 花椒 | 5粒 | 川味关键，增添辛香 |
| 干辣椒（可选） | 2个 | 喜辣者可加 |
| 花生 | 50克 | 增加口感 |
二、四川腊八粥的做法
步骤一：准备食材
将所有豆类、谷物提前浸泡4-6小时，尤其是红豆、绿豆、薏米等较硬的食材，泡发后更容易煮软。红枣、桂圆干、莲子等可直接使用。
步骤二：煮粥
1. 将糯米、小米、红豆、绿豆、薏米、花生放入锅中，加入适量清水（约1500毫升），大火煮开。
2. 煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌以防粘底。
3. 加入红枣、桂圆干、莲子、白果、冰糖继续炖煮20分钟。
4. 最后加入花椒、干辣椒（如喜欢辣味）再煮10分钟，使香味充分释放。
步骤三：调味
根据个人口味调整甜度，若喜欢麻辣味，可在出锅前撒少许花椒粉或辣椒粉。
步骤四：享用
趁热食用，既暖胃又养生，是冬日里一道温暖的节日美食。
三、小贴士
- 腊八粥食材可根据个人喜好灵活搭配，如加入核桃、山药、百合等。
- 若时间紧张，可用电饭煲或压力锅来简化制作过程。
- 四川腊八粥偏重于香料和甜味的结合，适合喜欢浓郁口感的人群。
通过这份配料表和做法，你可以轻松在家做出一碗地道的四川腊八粥，不仅美味可口，还蕴含着浓厚的传统节日氛围。