【冬瓜烧排骨的做法】冬瓜烧排骨是一道清淡可口、营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季食用，既能清热解暑，又能补充蛋白质。这道菜的制作方法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。
一、
冬瓜烧排骨的主要食材是冬瓜和排骨，搭配适量的调料，通过炖煮的方式将食材的味道融合在一起。冬瓜富含水分和维生素，排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，两者结合不仅口感清爽，还能起到滋补养生的作用。
在烹饪过程中，关键点在于火候的掌握和调味的平衡。排骨需要先焯水去腥，再进行炒制或炖煮；冬瓜则不宜久煮，以免失去脆嫩口感。最后加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，使整道菜更加美味可口。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、冬瓜300克、生姜3片、蒜2瓣、葱1根、料酒适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 冬瓜去皮切块，放入碗中备用 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽上色，倒入热水没过排骨 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 7 | 加入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变透明 |
| 8 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 冬瓜不要提前切好，避免氧化变黑影响美观。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入少许冰糖提鲜。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或香菇等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜烧排骨了。无论是日常饮食还是待客用餐，都是不错的选择。