【蛋液花生米怎么做】蛋液花生米是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，香脆可口，非常适合下酒或作为零食。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 花生米 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 可选调料 | 辣椒粉/五香粉等 |
二、制作步骤
1. 花生米处理
将花生米洗净后晾干，或者用厨房纸吸干水分。若使用带壳的花生，需先剥壳。
2. 调制蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液备用。
3. 裹粉
将面粉倒入一个盘子中，将花生米放入其中，轻轻拌匀，使每粒花生米都裹上一层薄薄的面粉。
4. 裹蛋液
将裹好面粉的花生米放入蛋液中，充分搅拌，确保每个花生米都沾满蛋液。
5. 炸制
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入花生米，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 调味
根据个人口味，撒上辣椒粉、五香粉或其他喜欢的调料，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 花生米要尽量干燥，否则会影响炸制效果。
- 炸的时候不要一次放太多，避免粘连。
- 可根据喜好调整调料种类和用量。
四、总结
蛋液花生米做法简单，只需准备好花生米、鸡蛋、面粉等基本材料，按照裹粉、裹蛋液、炸制的顺序操作即可。成品香脆可口，适合搭配饮料或作为下午茶点心。
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 花生米、鸡蛋、面粉、盐等 |
| 调制 | 鸡蛋加盐打散 |
| 裹粉 | 花生米裹上薄面粉 |
| 裹蛋 | 混合蛋液 |
| 炸制 | 中小火炸至金黄 |
| 调味 | 撒调料拌匀 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的蛋液花生米了。尝试一下吧！