【蛋糕卷的制作方法和步骤】蛋糕卷是一款口感松软、香甜可口的烘焙食品，适合早餐或下午茶时享用。制作蛋糕卷并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的蛋糕卷。以下是对蛋糕卷制作方法和步骤的总结。
一、制作蛋糕卷的主要材料
| 材料 | 用量（约6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、蛋糕卷的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋液打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续轻柔搅拌至面糊细腻光滑。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 6 | 蛋糕出炉后，趁热倒在干净的油纸上，撕去底部的油纸，然后从一端卷起，定型冷却。 |
| 7 | 冷却后切片，可搭配奶油、果酱或水果进行装饰。 |
三、小贴士
- 打发鸡蛋时，最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 卷蛋糕时动作要轻柔，以免蛋糕破裂。
- 可根据个人口味添加香草精或柠檬汁增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的蛋糕卷。不仅口感丰富，而且外观精致，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。