花椰菜可降低您患各种慢性病的风险

认为所有“白色”食物对你有害?再想想。事实上，白面包和白米饭富含碳水化合物，不太令人满意，但花椰菜是个例外。花椰菜虽然是白色的，但用途广泛，营养丰富，可以降低各种慢性病的风险。

花椰菜富含各种营养素，如蛋白质、纤维、维生素 C、叶酸、维生素 K 和维生素 B6。这种蔬菜还富含抗氧化剂和抗炎特性。由于这些营养素，吃花椰菜可以保持健康并预防疾病。下面列出了花椰菜提供的一些健康益处。

花椰菜可降低炎症风险——花椰菜富含抗氧化剂，可保护细胞免受导致慢性健康状况的损害。

花椰菜有助于更好地调节血压——花椰菜还含有对肌肉和神经系统有益的镁，因为它有助于肌肉收缩和认知。

花椰菜支持神经系统——除了镁，花椰菜的叶酸和维生素 B6 含量也有助于保持神经系统健康。一杯花椰菜含有 15% 的叶酸和 15% 的维生素 B6。

花椰菜强化骨骼——花椰菜中也含有维生素 K，它对骨矿物质密度和血液凝固至关重要。一杯花椰菜含有高达 18% 的维生素 K。

此外，花椰菜只含有 27 卡路里的热量，并且是一种碳水化合物，就像所有蔬菜一样。它比其他白色食物更健康，例如白面包和白米饭，它们是高度加工的碳水化合物。花椰菜可以作为传统碳水化合物的替代品。它可以帮助保持风味并让您在不增加卡路里的情况下保持饱腹感，这对糖尿病患者或试图减肥的人特别有益。

在你的饮食中添加花椰菜

花椰菜可以很容易地添加到您的饮食中。它相当实惠，在市场或大多数杂货店都可以买到。新鲜的花椰菜应该有一个结实的头，没有黑点，并且有亮绿色的叶子附着在茎上。它可以在冰箱中存放长达五天。花椰菜可以通过多种方式制备：

用它代替白米饭。

把它放在奶酪酱里烤。

生吃作为蘸鹰嘴豆泥或其他健康蔬菜蘸酱的零食。

把它们像土豆泥一样煮熟，然后在食品加工机中与希腊酸奶或奶油奶酪混合。

蒸或烤它们作为配菜。

让它成为咖喱的主要成分。

用它来制作比萨饼皮，制作富含纤维但钠含量低的比萨饼。

这是一个使用花椰菜的简单食谱。

菜花炒饭

成分：

1个大头花椰菜

3汤匙橄榄油

1个中等大小的洋葱丁

犹太盐

2汤匙新鲜切碎的欧芹叶

½ 个柠檬汁

步骤：

首先，切花椰菜小花，放入食品加工机中，直到混合物看起来像蒸粗麦粉。

在一个大煎锅中用中高温加热油，然后加入洋葱煮约八分钟，直到变成金黄色。

加入花椰菜并搅拌。

继续煮，加入1茶匙盐，经常搅拌，直到花椰菜变软。

三到五分钟后，将盘子从火上移开。

将花椰菜饭放入一个大碗中。

用欧芹装饰，加入柠檬汁，加盐调味。

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