【竹笋排骨汤的做法】竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在春夏季节食用。它不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 新鲜竹笋 | 300 | 可用嫩笋或水发笋 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 竹笋剥皮切块，放入清水中浸泡10分钟去除涩味。
2. 炖煮过程：
- 锅中加清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入竹笋块，继续炖煮30分钟至竹笋变软。
3. 调味出锅：
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
- 汤色清澈、香气扑鼻，可搭配米饭或作为主菜。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，增强体质 |
| 竹笋 | 含有丰富的膳食纤维，助消化 |
| 姜 | 帮助驱寒暖胃，促进食欲 |
| 料酒 | 去腥提味，有助于营养吸收 |
四、小贴士
- 竹笋建议选择新鲜的，口感更佳；若使用干笋，需提前泡发。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养。
- 若喜欢清淡口味，可不加料酒，用葱段代替。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗清香美味的竹笋排骨汤，既健康又暖心。希望这份做法能为你的日常饮食增添一份美味与营养。