【猪肉豆腐馅包饺子怎样做】制作猪肉豆腐馅包饺子是一道既美味又营养的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。这种馅料结合了猪肉的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与表格展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 少许 |
| 大葱 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 面粉 | 500克 |
| 清水 | 250毫升 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将嫩豆腐放入锅中稍微焯水，去除豆腥味后沥干水分，用勺子压碎备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合豆腐与肉馅
将压碎的豆腐加入肉馅中，搅拌均匀，使豆腐与肉末充分融合。
4. 和面
将面粉倒入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
5. 擀皮
将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
6. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量肉豆腐馅，对折捏紧边缘，捏出褶子，确保不露馅。
7. 煮饺子
锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅动防止粘底，待水再次沸腾后加少量冷水，重复2次即可捞出。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易混合，口感更细腻。
- 肉馅可选用肥瘦相间的五花肉，味道更香。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，避免破皮。
- 煮饺子时可加少许盐，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉豆腐馅饺子了。不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的佳品。快来试试吧！