【章鱼烧的做法】章鱼烧是日本非常受欢迎的街头小吃，外皮酥脆，内里软嫩，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的章鱼烧。以下是制作章鱼烧的详细方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 章鱼丁 | 50克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 面糊用油 | 适量（用于煎制） |
二、制作步骤
1. 调制面糊
将中筋面粉和淀粉混合，加入鸡蛋、牛奶、盐和水，搅拌均匀至无颗粒。最后加入切好的章鱼丁和葱花，拌匀备用。
2. 预热模具
使用章鱼烧专用模具，加热后在每个凹槽内刷一层食用油，防止粘连。
3. 倒入面糊
将调好的面糊倒入模具中，大约8分满即可，避免溢出。
4. 翻面煎制
待面糊表面开始凝固时，用竹签轻轻将面糊翻面，继续煎至两面金黄。
5. 装盘享用
煎好后取出，撒上适量海苔粉和柴鱼片，即可食用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会导致不易成型，太稠则影响口感。
- 章鱼丁可提前焯水去腥，提升整体风味。
- 若没有专用模具，可用平底锅代替，但形状可能不如专用模具美观。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的日式章鱼烧。无论是作为下午茶还是夜宵，都非常合适。快动手试试吧！