【炖鸡块家常做法】炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般为4人份） |
| 鸡块 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡块洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，根据口味加盐调整咸淡，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鸡块选择 | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩滑 |
| 焯水作用 | 可有效去除血水和腥味，使炖出来的鸡块更干净 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，避免鸡肉变柴 |
| 汤汁处理 | 可根据个人喜好保留部分汤汁，拌饭或配菜都非常美味 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一锅香喷喷的炖鸡块。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾。快试试吧！