【炖鸡块好吃的家常做法】炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合在寒冷的天气里食用。下面是一份简单又美味的炖鸡块做法总结，帮助你轻松做出一锅香喷喷的鸡块。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡块 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鸡块
鸡块洗净后，用厨房纸吸干水分。如果鸡块较大，可以切成适口大小。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入鸡块、几片姜和少许料酒，煮约2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，然后放入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入高汤或清水，水量要没过鸡块。
5. 小火慢炖
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30-40分钟，直到鸡肉软烂入味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻拌均匀即可关火。根据口味调整盐量。
三、小贴士
- 鸡块最好选用鸡腿肉，肉质更嫩。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量冰糖提鲜。
- 炖煮过程中注意不要频繁翻动，以免影响口感。
- 可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖，营养更丰富。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香浓可口的炖鸡块。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是家庭餐桌上的经典选择。