【家庭版烤鱼的简单做法】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻，尤其适合在家中制作。家庭版烤鱼不需要复杂的工具和调料，只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味的烤鱼。
下面是一份家庭版烤鱼的简单做法总结，包括所需材料、步骤以及小贴士，方便大家快速上手。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3-4瓣（拍碎） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒（可选） | 1-2个（根据口味） |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒粒 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹上盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、花椒粒炒香。 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，放入煎好的鱼，加入生抽、老抽调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后撒上葱段、辣椒，淋少许热油提香即可。 |
三、小贴士
1. 选鱼建议：草鱼、鲈鱼、黑鱼等肉质鲜嫩的鱼类都适合烤制。
2. 煎鱼技巧：煎鱼前可在鱼皮上擦一层油，防止粘锅。
3. 调味灵活：可以根据个人口味调整辣度、咸淡，甚至加入一些香料如八角、香叶。
4. 火候控制：煎鱼时用中火，避免煎糊；焖煮时用小火更易入味。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤鱼。不仅省去了外出就餐的时间，还能享受自己动手的乐趣。快试试吧！