【牛肉馅饼怎么做】牛肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，制作过程简单又富有乐趣。无论是家庭聚餐还是日常小吃，都能为餐桌增添一份美味。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的牛肉馅饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 1/2个（切碎） |
| 胡萝卜 | 1根（切丁） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（和面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入温水和少量食用油，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 调馅：将牛肉末、洋葱碎、胡萝卜丁放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 擀皮：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 包馅：在皮中央放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形或月牙形。 |
| 5 | 煎制：平底锅加热后刷一层油，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、关键技巧
- 面团要柔软：面团不能太硬，否则不易包馅且口感差。
- 馅料不要过湿：如果肉馅太湿，容易在煎的过程中流失水分，影响口感。
- 煎的时候火候控制：先用中火煎熟底部，再转小火慢慢煎熟内部。
- 可选添加配料：如加入香菇、青葱等，提升风味层次。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的牛肉馅饼了。无论是作为早餐、午餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！