【怎样做清汤鱼丸】清汤鱼丸是一道色香味俱全的传统中式菜肴，以其鲜美汤底和弹牙的鱼丸著称。制作清汤鱼丸的关键在于选材和火候控制，尤其是鱼肉的处理和汤底的调制。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鲜鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼） | 500克 |
| 猪肥肉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清汤或清水 | 1000毫升 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鲜鱼肉去皮去骨，切成小块，用刀背拍打成泥状。猪肥肉也切碎，与鱼肉混合。 |
| 2 | 加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，使鱼肉馅有弹性。 |
| 3 | 取一碗清水，加入少许盐，放入鱼肉馅，用手挤成大小均匀的小丸子，轻轻放入水中。 |
| 4 | 锅中加入清汤或清水，煮沸后转小火，放入鱼丸，煮至浮起即可。 |
| 5 | 撒上葱花，淋几滴香油，即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼肉选择新鲜为佳，口感更嫩滑。
- 加入猪肥肉可以增加鱼丸的滑嫩感。
- 鱼丸不宜煮太久，否则会变硬。
- 清汤可选用鸡汤或猪骨汤，味道更浓郁。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的清汤鱼丸。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常食用或招待客人。