【水煮五香花生米是怎么做的】水煮五香花生米是一道经典的家常小吃，口感香脆、味道浓郁，非常适合搭配茶水或作为下酒菜。制作过程虽然简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、制作步骤总结
1. 准备花生：选择新鲜、饱满的花生米，去皮后清洗干净。
2. 浸泡花生：将花生放入清水中浸泡30分钟至1小时，使其软化。
3. 焯水处理：将浸泡好的花生放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。
4. 加入调料：根据个人口味加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐等五香调料。
5. 小火慢煮：转小火继续煮20-30分钟，让花生充分吸收香味。
6. 焖制入味：关火后让花生在汤汁中浸泡10-15分钟，使味道更深入。
7. 晾干保存：捞出花生，沥干水分后可直接食用或密封保存。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 花生米 | 500 | 去皮 |
| 八角 | 2颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强风味 |
| 香叶 | 2片 | 提香 |
| 花椒 | 10粒 | 增加麻味 |
| 干辣椒 | 2个（可选） | 喜辣者可加 |
| 盐 | 10克 | 调味用 |
| 清水 | 1000ml | 煮花生用 |
三、小贴士
- 花生米最好选用带红衣的，口感更佳。
- 煮的时间不宜过长，否则容易煮烂。
- 若喜欢更入味，可以提前一晚浸泡，第二天再煮。
- 可根据喜好添加冰糖或酱油，增加风味层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的水煮五香花生米了。无论是日常小食还是聚会零食，都是不错的选择。