【如何做虾仁炒米饭】虾仁炒米饭是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方便。适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人群。下面将从选材、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 150克 |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根（切丁） |
| 青豆/玉米粒 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 胡萝卜切丁，青豆或玉米粒提前准备好。
- 鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油
- 锅中加入适量食用油，油热后放入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。
3. 炒虾仁
- 再加少许油，放入虾仁翻炒至变色，加入少许盐调味。
4. 加入蔬菜
- 放入胡萝卜丁、青豆或玉米粒，翻炒几下。
5. 加入米饭
- 倒入米饭，用铲子压散，与蔬菜和虾仁一起翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、盐，根据口味调整，最后加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
7. 撒葱花出锅
- 出锅前撒上葱花，翻炒几下即可装盘。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 使用隔夜饭 | 更容易炒出粒粒分明的效果 |
| 先炒鸡蛋 | 可让鸡蛋更香，且不易糊底 |
| 控制火候 | 中大火快炒，保持食材口感 |
| 可添加其他配料 | 如火腿、香菇等，增加风味 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道鲜香可口的虾仁炒米饭。无论是作为正餐还是便当，都十分合适。动手试试吧！