【清炖鸡腿的家常做法】清炖鸡腿是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在家中轻松制作。其做法讲究火候与调味，能够最大程度保留鸡肉的鲜嫩和汤汁的醇厚。以下是对“清炖鸡腿的家常做法”的总结，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约500克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去毛，用刀划几刀方便入味。 |
| 2 | 锅中加水，放入鸡腿、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 3 | 倒入清水，水量要没过鸡腿，盖上锅盖，转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 炖至鸡腿熟透、肉质软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后稍等片刻再盛出，避免汤汁变浑浊。 |
三、小贴士
1. 去腥关键：鸡腿焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
2. 火候控制：炖煮时保持小火，避免大火导致肉质变柴。
3. 汤色清澈：焯水后一定要撇去浮沫，这样汤才会清澈美味。
4. 调味时机：盐不宜过早加入，否则会影响鸡肉的嫩度。
5. 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，也可加入胡萝卜、土豆等蔬菜增加口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清炖鸡腿，不仅味道鲜美，还能补充营养，是家庭餐桌上的健康之选。