【清炖鸡块怎么做】清炖鸡块是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。适合家庭日常食用，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的清炖鸡块不仅能暖身，还能增强体质。以下是制作清炖鸡块的详细步骤和所需材料。
一、
清炖鸡块主要以鸡肉为主料，搭配一些常见的调味料和辅料，通过慢火炖煮的方式，使鸡肉变得软烂入味，汤汁清澈鲜美。整个过程需要掌握好火候和时间，才能保证口感和味道达到最佳状态。下面将从食材准备、处理方法、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细介绍。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡块 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1.5升 |
三、制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡块洗净，放入冷水中焯水，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炖煮准备
取一锅，加入足量清水，放入焯好的鸡块、姜片和大葱段，再加入料酒。
3. 炖煮过程
大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时至1.5小时，直至鸡肉酥烂。
4. 调味收尾
根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
5. 出锅装盘
将炖好的鸡块盛入碗中，可搭配一些青菜或豆腐一起食用，味道更佳。
四、小贴士
- 鸡块选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩；也可用整鸡切块。
- 水量控制：水量不宜过多，以免汤汁过淡，影响风味。
- 火候掌握：炖煮时保持小火，避免大火导致肉质变硬。
- 调味顺序：盐宜最后加，防止鸡肉变紧实。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的清炖鸡块了。无论是单独食用还是搭配其他菜肴，都是一道健康又美味的选择。