【青椒炒虾怎么做】青椒炒虾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单且营养丰富。虾肉富含蛋白质，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅口感清爽，还能提升食欲。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 2个 |
| 虾 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 虾去壳去线，洗净沥干；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水虾仁
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1分钟，捞出后过冷水，保持虾肉紧实。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，加入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒制青椒
- 加入青椒翻炒至稍微变软，加入少许盐调味。
5. 加入虾仁
- 放入焯好的虾仁，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁焯水可以去除腥味并保持口感鲜嫩；
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感；
- 可根据口味添加少量糖提鲜；
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒粉。
四、总结
青椒炒虾是一道简单又美味的菜肴，适合日常家庭烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道健康又下饭的佳肴。通过合理搭配食材与正确操作步骤，即使是新手也能轻松上手。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 青椒炒虾 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 青椒、虾 |
| 口味 | 清爽鲜香 |
| 火候建议 | 快炒，避免过度烹饪 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合减肥人士 |
如需更详细的烹饪视频或不同做法版本，也可进一步探讨。