【瓦罐墨鱼排骨汤的做法】瓦罐墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合秋冬季节饮用。它以墨鱼和排骨为主料，搭配多种食材，既能滋补身体，又能增强食欲。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 墨鱼干 | 1只（约200克） |
| 红枣 | 6-8颗 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 墨鱼干用温水泡发约1小时，清洗干净后切块。
- 红枣去核，枸杞洗净备用。
2. 炖煮过程：
- 将焯好的排骨、泡发的墨鱼干、姜片放入瓦罐中。
- 加入清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入红枣和枸杞，继续炖煮20分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨和墨鱼，有助于增强体力和修复组织 |
| 胶原蛋白 | 墨鱼富含胶原蛋白，有益皮肤健康 |
| 维生素C | 红枣含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 铁元素 | 墨鱼含铁量高，有助于预防贫血 |
| 抗氧化物质 | 枸杞含有多种抗氧化成分，延缓衰老 |
四、小贴士
- 墨鱼干在炖汤前需充分泡发，否则会影响口感和营养释放。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 瓦罐炖汤能更好地保留食材的营养和风味，建议优先使用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美营养的瓦罐墨鱼排骨汤。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道值得尝试的佳肴。