清蒸狮子头的家常做法

清蒸狮子头的家常做法

清蒸狮子头是一道经典的中式传统菜肴，以其鲜嫩多汁、清香扑鼻而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或节日宴席上的佳品。以下是清蒸狮子头的家常做法。

首先，准备食材。主料为五花肉（肥瘦相间），约500克；辅料包括鸡蛋1个、淀粉适量以及葱姜蒜末少许。此外，还需要青菜叶若干作为装饰点缀，增加菜品的美观性。调料则需要盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉等。

接着进行加工处理。将五花肉切成小块后剁成肉泥，尽量保持颗粒感，这样可以使成品更加有层次感。然后加入切好的葱姜蒜末，并打入一个鸡蛋，再撒入适量淀粉，用筷子顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲儿。接下来调味，根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉，继续搅拌至完全融合。

随后开始塑形。用手将调制好的肉馅团成大丸子状，每个重量控制在200克左右。为了防止粘手，在手掌上抹一层薄油即可轻松操作。接着将这些“狮子头”放入铺好青菜叶的盘中，摆放在蒸锅内。

最后进行蒸制。先开大火将水烧开，然后转中小火慢蒸30分钟以上。期间可以观察汤汁是否足够覆盖狮子头，若不足可适当添加热水。待时间到后关火，取出撒些葱花点缀，淋上少许热油提香，一道色香味俱全的清蒸狮子头就完成了。

此菜的特点在于其入口即化的口感与浓郁的肉香，搭配清淡的汤汁更能凸显食材本味。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。清蒸狮子头不仅满足了人们对美味的追求，同时也体现了中国饮食文化中注重原汁原味的理念。

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