三鲜米线的做法及配方

三鲜米线的做法与配方

三鲜米线是一道色香味俱佳的传统美食，以其清淡鲜美而深受人们喜爱。这道菜以新鲜的食材为主料，搭配浓郁的高汤，简单却充满层次感。以下是制作三鲜米线的具体做法和配方。

所需材料：

- 米线：200克

- 鸡蛋：2个

- 虾仁：100克

- 里脊肉：100克

- 黄瓜丝：适量

- 胡萝卜丝：适量

- 小葱：适量

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 清鸡汤或骨头汤：适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀；里脊肉切薄片，用生抽、白胡椒粉腌制片刻；虾仁清洗干净备用。黄瓜和胡萝卜切成细丝，小葱切段备用。

2. 煮米线：锅中加水烧开后，放入米线煮至软硬适中（约3-5分钟），捞出过凉水，沥干备用。

3. 炒配料：热锅冷油，先将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋饼，盛出切块；接着在锅中放入姜末爆香，再依次加入腌好的里脊肉片、虾仁翻炒至变色，最后加入黄瓜丝和胡萝卜丝快速翻炒均匀。

4. 调制汤底：另起一锅，倒入清鸡汤或骨头汤，大火烧开后转小火，加入适量盐调味，撒上一点白胡椒粉提味。

5. 组合装碗：将煮好的米线放入碗中，铺上炒好的三鲜配料，淋上几滴香油，最后倒入热腾腾的高汤即可。

6. 点缀装饰：撒上葱花增色添香，一碗香气扑鼻的三鲜米线就完成了！

这道三鲜米线不仅营养丰富，还操作简便，非常适合家庭日常制作。其清淡的口感适合各个年龄段的人群享用，是不可多得的健康美味佳肴！

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