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怎么做排骨好吃又简单
如何做出好吃又简单的排骨
排骨是一道家常菜中的经典食材,它肉质鲜嫩、营养丰富,深受人们喜爱。无论是炖汤还是炒制,都能让人垂涎三尺。那么,怎样才能做出既美味又简单的排骨呢?以下是一个简单易学的烹饪方法。
首先,准备新鲜的排骨500克,将其洗净后切成小块,用清水浸泡半小时去除血水,这样可以减少腥味。接着,将排骨放入锅中焯水,加入几片姜片和少许料酒,煮至表面变色即可捞出沥干备用。这一步是关键,能有效去腥增香。
接下来是调味环节。在一个碗中调制腌料:生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、盐适量,再加入少量清水搅拌均匀。将腌料倒入焯过水的排骨中,用手抓匀,让每一块排骨都裹上调料。静置15分钟,使排骨充分吸收味道。
开始烹饪时,可以选择煎或蒸的方式。如果喜欢外焦里嫩的口感,可以用平底锅加热少许油,将排骨两面煎至金黄;若追求清淡健康,则直接将腌好的排骨放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。无论哪种方式,都能锁住排骨的原汁原味。
最后,可以根据个人喜好添加配菜。例如,在排骨快熟时撒上一些蒜末、葱花或者辣椒圈,不仅提升了视觉效果,还增加了风味层次。出锅前淋上一勺热油,瞬间激发香气,让整道菜更加诱人。
这道简单又美味的排骨就完成了!它的做法无需复杂的步骤,却能带来极致的满足感。无论是日常餐桌还是家庭聚会,都是一道不可错过的佳肴。试着动手做一次吧,相信你也能轻松成为厨房高手!
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