怎么做排骨好吃又简单

如何做出好吃又简单的排骨

排骨是一道家常菜中的经典食材，它肉质鲜嫩、营养丰富，深受人们喜爱。无论是炖汤还是炒制，都能让人垂涎三尺。那么，怎样才能做出既美味又简单的排骨呢？以下是一个简单易学的烹饪方法。

首先，准备新鲜的排骨500克，将其洗净后切成小块，用清水浸泡半小时去除血水，这样可以减少腥味。接着，将排骨放入锅中焯水，加入几片姜片和少许料酒，煮至表面变色即可捞出沥干备用。这一步是关键，能有效去腥增香。

接下来是调味环节。在一个碗中调制腌料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、盐适量，再加入少量清水搅拌均匀。将腌料倒入焯过水的排骨中，用手抓匀，让每一块排骨都裹上调料。静置15分钟，使排骨充分吸收味道。

开始烹饪时，可以选择煎或蒸的方式。如果喜欢外焦里嫩的口感，可以用平底锅加热少许油，将排骨两面煎至金黄；若追求清淡健康，则直接将腌好的排骨放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。无论哪种方式，都能锁住排骨的原汁原味。

最后，可以根据个人喜好添加配菜。例如，在排骨快熟时撒上一些蒜末、葱花或者辣椒圈，不仅提升了视觉效果，还增加了风味层次。出锅前淋上一勺热油，瞬间激发香气，让整道菜更加诱人。

这道简单又美味的排骨就完成了！它的做法无需复杂的步骤，却能带来极致的满足感。无论是日常餐桌还是家庭聚会，都是一道不可错过的佳肴。试着动手做一次吧，相信你也能轻松成为厨房高手！

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