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木耳做法大全
木耳,作为一种营养丰富且味道鲜美的食材,在中国有着悠久的食用历史。它不仅口感独特,而且具有很高的营养价值和药用价值。木耳可以单独烹饪,也可以和其他食材搭配,做成各式各样的美味佳肴。下面为大家介绍几种常见的木耳做法。
一、凉拌木耳
材料:干木耳、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、香菜。
做法:
1. 干木耳提前泡发,清洗干净后焯水。
2. 将焯好的木耳过冷水,沥干水分。
3. 加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐调味,最后撒上香菜即可。
二、木耳炒肉
材料:瘦猪肉、干木耳、青椒、红椒、生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉。
做法:
1. 猪肉切片,用生抽、老抽、料酒腌制15分钟;干木耳泡发洗净;青红椒切丝;生姜、蒜切末。
2. 锅中放油,先下姜蒜末爆香,再加入腌好的肉片快速翻炒至变色。
3. 加入木耳和青红椒丝继续翻炒均匀,最后加盐、胡椒粉调味即可出锅。
三、木耳炖鸡
材料:鸡肉、干木耳、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
做法:
1. 鸡肉切块,干木耳泡发洗净。
2. 锅中加水,放入鸡肉、姜片、葱段和料酒,大火煮开后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖约1小时,加入木耳继续炖煮20分钟。
4. 最后根据个人口味加盐、胡椒粉调味即可。
这些只是木耳众多做法中的冰山一角,但足以让大家感受到它的多样性和美味。无论是在家常便饭还是节日宴请中,木耳都是一道不可多得的好菜。希望以上分享能给您的餐桌增添一份健康与美味!
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