蒸鱼的做法大全家常

蒸鱼是一道非常受欢迎的中国菜肴，不仅因为其鲜美的味道，还因为它保留了鱼肉的原汁原味和营养。下面介绍几种常见的蒸鱼做法，适合家庭日常烹饪。

清蒸鱼

材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼等），姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 鱼洗净后，在鱼身上切几刀，以便入味。

2. 在鱼身上撒上少许盐，腌制10分钟。

3. 将姜片和葱段铺在盘底，将鱼放在上面。

4. 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，去掉表面的姜葱，重新铺上新的姜丝和葱段。

6. 另起锅热油，加入少许生抽、香醋调味，浇在鱼身上即可。

豉汁蒸鱼

材料：鱼一条，豆豉、蒜末、姜末、红椒丝、葱花适量，生抽、糖、料酒适量。

做法：

1. 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分。

2. 在鱼身两侧各切几刀，便于入味。

3. 将豆豉、蒜末、姜末混合均匀，涂抹在鱼身上。

4. 加入少许料酒，腌制15分钟。

5. 锅中水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟。

6. 蒸好后，撒上红椒丝和葱花，另起锅热油，淋在鱼上，最后加入调好的生抽和糖的混合液即可。

姜葱蒸鱼

材料：鱼一条，姜丝、葱丝、生抽、香油适量。

做法：

1. 鱼洗净后，在鱼身上切几刀。

2. 鱼身上撒少许盐，腌制10分钟。

3. 将姜丝和葱丝铺在鱼身上。

4. 锅中水烧开后，放入鱼盘，大火蒸7-10分钟。

5. 蒸好后，取出鱼盘，去掉表面的姜葱丝，重新铺上新鲜的姜丝和葱丝。

6. 另起锅热油，淋在鱼上，最后加入生抽和香油混合液即可。

这些简单的蒸鱼做法不仅能够保持鱼肉的鲜美，还能让家人享受到健康美味的佳肴。希望你尝试制作并享受其中的乐趣！

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