【凉拌银耳黄瓜怎么做】凉拌银耳黄瓜是一道清爽可口的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感鲜脆，还具有清热解暑、润肺养颜的功效。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 银耳 | 1朵（干）或适量鲜银耳 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 银耳提前泡发，去蒂后撕成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水备用。 |
| 2 | 黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小块，加入少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。 |
| 3 | 蒜切末，香菜切段，准备好调料。 |
| 4 | 将银耳、黄瓜放入大碗中，加入蒜末、香菜，再依次加入生抽、醋、香油、白糖、辣椒油等调料。 |
| 5 | 搅拌均匀，静置10分钟后即可食用。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 富含膳食纤维 | 银耳和黄瓜都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动 |
| 清热解暑 | 银耳性平，黄瓜性凉，适合夏季食用 |
| 补充维生素 | 黄瓜含有较多的维生素C和B族维生素 |
| 低热量 | 适合控制体重的人群食用 |
四、小贴士
- 银耳焯水时可加少许盐，帮助保持颜色鲜艳。
- 若喜欢更爽口的口感，可在黄瓜中加入少量冰块。
- 调料可根据个人口味调整，如喜欢酸辣味可多加醋和辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌银耳黄瓜了。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都能让人食欲大开。