【血旺汤的家常做法】血旺汤是一道源自川渝地区的传统美食，以猪血为主要食材，搭配多种配料炖煮而成，口感鲜香、营养丰富。下面将为大家总结一份简单易学的血旺汤家常做法，帮助你轻松在家做出地道美味。
一、
血旺汤的主要原料是猪血（也叫血旺），搭配豆芽、豆腐、肉片、蘑菇等配菜，用高汤或清水炖煮而成。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和铁元素，特别适合秋冬季节食用。
制作过程中需要注意以下几点：
1. 猪血处理：新鲜猪血需提前凝固，可用盐水或米酒搅拌后静置凝固。
2. 火候控制：炖煮时不宜过久，以免血块变老影响口感。
3. 调味讲究：可加入花椒、辣椒、豆瓣酱等川味调料，增强风味。
二、家常做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：猪血（血旺）200g、豆芽100g、嫩豆腐1块、猪肉片50g、香菇/金针菇适量、葱姜蒜少许、干辣椒2个、花椒5粒、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 2 | 猪血处理：将猪血倒入碗中，加少量盐和米酒搅拌均匀，静置10分钟使其凝固，然后切块备用 |
| 3 | 预处理配料：豆芽洗净，豆腐切小块，肉片用少许盐和料酒腌制10分钟 |
| 4 | 烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 5 | 加入肉片翻炒至变色，再加入香菇、金针菇继续翻炒 |
| 6 | 倒入适量清水或高汤，煮沸后加入豆腐、豆芽、猪血块 |
| 7 | 调入适量盐、生抽、料酒，小火炖煮5-8分钟 |
| 8 | 关火前撒上葱花，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口味，可适当增加辣椒数量或加入辣椒油。
- 血旺汤可搭配米饭一起食用，味道更佳。
- 若使用冷冻血旺，提前解冻并焯水去腥。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、味道正宗的血旺汤了。快试试看吧！