【如何做冬瓜排骨】冬瓜排骨汤是一道清爽解腻、营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季或天气炎热时食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热去火、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
制作冬瓜排骨汤需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排，肉质嫩 |
| 冬瓜 | 500克 | 选择新鲜、无腐烂的冬瓜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水充足，煮出鲜味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中；大葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮排骨
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入清水（约1.5升），放入姜片和葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，让排骨充分释放营养。
3. 加入冬瓜
- 冬瓜加入汤中，继续炖煮20-30分钟，至冬瓜变软，汤色清澈。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
冬瓜排骨汤不仅美味，还具有多种健康功效：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 冬瓜富含维生素C，增强免疫力 |
| 钾 | 冬瓜含钾丰富，有助于调节血压 |
| 膳食纤维 | 冬瓜含有少量膳食纤维，助消化 |
| 清热解毒 | 冬瓜性凉，可清热利尿，适合夏天食用 |
四、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮过程中加入少许枸杞或红枣。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆感，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的冬瓜排骨汤。既适合日常饮食，也适合在朋友聚会时分享，是一道简单又健康的家常菜。