【大蒜炒肉的做法】大蒜炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，适合搭配米饭食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见菜肴。下面将从选材、步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉 | 300克左右 | 选用瘦肉或五花肉均可 |
| 大蒜 | 10瓣左右 | 去皮后拍碎或切片 |
| 生姜 | 2片 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或条状，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜去皮，拍碎或切片；生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入姜片爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入大蒜炒香，注意不要炒焦。 |
| 6 | 将之前炒好的猪肉倒回锅中，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入盐和老抽调色，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉可以选择里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 大蒜不宜炒太久，否则会发苦。
- 若喜欢辣味，可以加入干辣椒或小米辣。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大蒜炒肉了。这道菜不仅简单易学，还能让你在家中享受地道的家常风味。