【木薯粉又叫什么粉】木薯粉是一种常见的食品原料，广泛用于制作各种甜点、饮品和菜肴。由于其独特的口感和用途，很多人对它的别称和替代品感兴趣。本文将总结木薯粉的其他名称，并通过表格形式清晰展示。
一、木薯粉的别名总结
木薯粉在不同地区或不同语境下有不同的称呼，以下是常见的几种别名：
1. tapioca flour（泰帕卡粉）
这是木薯粉在英文中的常见名称，尤其在欧美国家使用较多。
2. 澄粉 / 玉米淀粉（注意：不是玉米淀粉）
在某些地区，人们会误将木薯粉与玉米淀粉混淆，但两者成分不同，用途也有差异。
3. 菱粉 / 芋头粉（部分地区叫法）
在一些地方，木薯粉可能被称作菱粉或芋头粉，但这更多是口语化的说法，不具有普遍性。
4. 粉条粉 / 粉丝粉（部分菜品中用作原料）
在制作粉丝或粉条时，有时会用到木薯粉作为主要原料。
5. 马铃薯粉（错误别称）
有些人会误认为木薯粉就是马铃薯粉，但实际上它们是两种不同的原料。
二、木薯粉的替代品
在某些情况下，木薯粉可以被其他淀粉类原料替代，但效果可能有所不同：
| 替代品 | 是否可替代 | 说明 |
| 玉米淀粉 | 可以 | 但质地较粗糙，适合做勾芡，不适合做透明点心 |
| 糯米粉 | 不推荐 | 黏性较强，不适合代替木薯粉用于凉粉等 |
| 葛根粉 | 可以 | 类似木薯粉，常用于制作凉粉 |
| 小麦淀粉 | 可以 | 用于勾芡或制作透明糕点，但不如木薯粉滑腻 |
| 马铃薯淀粉 | 不推荐 | 与木薯粉性质不同，容易结块 |
三、总结
木薯粉虽然名字听起来简单，但在不同地区和用途中有着多种称呼和替代选择。了解这些别名和替代品，有助于在烹饪或选购时做出更准确的选择。无论是做甜品、凉粉还是勾芡，掌握木薯粉的特性与替代方式都非常实用。
附：木薯粉别名一览表
| 名称 | 备注 |
| Tapioca Flour | 英文常用名 |
| 澄粉 | 常见误称 |
| 菱粉 | 地方俗称 |
| 玉米淀粉 | 误用较多 |
| 粉条粉 | 部分菜品中使用 |
| 葛根粉 | 可替代品之一 |
| 马铃薯粉 | 错误别称 |
如需进一步了解木薯粉的用途或食谱，欢迎继续提问。